La Sciornaia, il vino che non esiste

Sciornaia, che dal 2021 è un IGT Toscana Sangiovese, ma che ha iniziato ad essere prodotto in modo clandestino nel 2018 da 3 amici che non sapevano rassegnarsi all’idea di veder morire il proprio paese, San Giovanni delle Contee, appunto, 150 abitanti all’estremo confine sud-est della Toscana. Ne abbiamo parlato con Tommaso Furzi, agronomo, cofondatore della Cantina del Rospo